Díszítés

Hogyan és mivel díszítsük fel a mézeskalácsainkat?

Miután kisütöttük és hagytuk kihűlni a mézeskalácsainkat, többféle módon díszíthetjük őket:

Írókázás:

Tojáshabbal kedvünkre való mintákat rajzolhatunk rá, ha egy zacskóba töltjük, majd annak kivágjuk a csücskét.

A hab hozzávalói:

• 1 tojás fehérje
• 15 dkg szitált porcukor vagy cukorliszt
• néhány csepp citromlé.

Elkészítése:

1. A tojást szétválasztjuk, a porcukrot átszitáljuk, hogy ne tömítse el a habzsákot
2. A tojás fehérjéhez hozzáadjuk a kimért, átszitált porcukrot és a néhány csepp citromlevet.
3. Kézi robotgéppel először alacsonyabb, majd magasabb fordulaton verjük, addig, amíg kemény habot nem kapunk (legalább 3-4 perc).
4. A kemény habot mézeskalács díszítő tollba, vagy habzsákba töltjük és kidíszítjük vele a mézeskalácsokat. Ha habzsák mellett döntünk, érdemes erre a célra eldobható habzsákot használni, mert annak a végére akkora lyukat vágunk, amekkorát szeretnénk. Mézeskalács díszítéshez elegendő 1-2 mm-es lyuk.

A mézeskalácsainkat cukorgyönggyel vagy színes cukordrazséval is díszíthetjük. Ezeket még a máz megszilárdulása előtt kell a kidíszített mézeskalácsokra tenni.
Kb. 1 órát hagyjuk száradni, addig ne pakoljuk egymásra a mézeskalácsokat.

Olvasztott csoki:

Töltsünk meg edényt vízzel és kezdjük el melegíteni.
Helyezzük a hőálló tálat a vízzel teli edény fölé. Figyeljünk arra, hogy a tál alja ne érjen a vízhez! Forraljuk fel a vizet.
Kapcsoljuk le lángot vagy a kapcsoljuk ki a főzőlapot és tegyük a csokoládédarabkák 2/3-át a tálba.
 Óvatosan keverjük addig, amíg elolvad.
Adjuk hozzá a maradék 1/3 csokoládét, és folyamatosan keverjük, amíg teljesen fel nem olvad, majd mártsuk bele a mézeskalácsot, tetszés szerint színes cukordrazséval megszórhatjuk.